本书共分两篇十四章，理论篇从团队建设、人际沟通、组织激励、质量管理、基层培训、压力管理六个方面对酒店督导与实务的相关理论知识进行了详细的阐述；操作篇则从现场督导、前厅督导管理、客房督导管理、餐饮督导管理、会议督导管理、康乐督导管理、厨房督导管理、工程督导管理八个方面对酒店督导与实务的具体操作进行了系统概括与梳理。

第一章　认识督导
第一节　督导的概念
第二节　督导的地位和作用
第二章　计划与时间管理
第一节　计划
第二节　计划的层次和类型
第三节　时间管理
第三章　制定决策和解决问题
第一节　决策制定
第二节　决策的类型
第三节　制定决策
第四节　解决问题
第四章　有效的授权
第一节　授权
第二节　实现有效的授权
第三节　授权的权变观点
第五章　有效的沟通
第一节　沟通概述
第二节　沟通的形式和方向
第三节　如何进行有效的沟通
第六章　有效的激励
第一节　激励概述
第二节　有关激励的理论
第三节　员工激励的方法
第七章　有效的领导
第一节　领导权力的有效运用
第二节　形成自己有效领导风格
第三节　提高领导素养途径
第八章　工作团队建设
第一节　工作团队内涵
第二节　工作团队建设阶段
第三节　工作团队维护
第九章　冲突与压力管理
第一节　冲突管理
第二节　压力管理
第十章　招聘和培训员工
第一节　招聘员工
第二节　培训员工
第十一章　绩效评估和纪律管理
第一节　绩效评估
第二节　纪律管理